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Dîner retour de Vendanges au Shangri-La Hôtel Paris
29 octobre 2018
Christophe Moret et Michaël Bartocetti, respectivement Chef des Cuisines et Chef Pâtissier à L’Abeille, le restaurant doublement étoilé du Shangri-La Hôtel Paris, ont proposé un dîner d’exception en accord Champagne Laurent-Perrier.
Oursin et caviar / Champagne Laurent-Perrier La Cuvée en magnum
Feuilles à feuilles de foie gras de canard et champignons de Carrières-sur-Seine, délicate gelée de dashi / Champagne Laurent-Perrier Brut Millésimé 2007 en magnum
Homard des îles Chausey nourri de vanille, courges et châtaignes en cocotte lutée / Champagne Grand Siècle par Laurent-Perrier en magnum
Poitrine de canard colvert rôtie, navets et jeunes betteraves au sautoir, sauce agrodolce / Champagne Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2004 en magnum
Agrumes de Damien Blasco sorbet kalamansi-kaffir, arlettes caramélisées / Champagne Laurent-Perrier Ultra-Brut
Miel de maquis Corse givré au parfum de cédrat et d’eucalyptus / Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé en magnum
L'Abeille, Shangri-La Hôtel Paris
29 octobre 2018
