Cuvée Rosé, un rosé de macération

Laurent-Perrier lève le voile sur la technique d'élaboration de Cuvée Rosé.

Cuvée Rosé est le fruit d’un approvisionnement qualitatif en Pinot Noir et d’une méthode d’élaboration très technique : la macération.

Une fois vendangés, les raisins sont égrappés puis mis dans une cuve de macération. Dans cette cuve, le jus macère avec les peaux des raisins entre 48 et 72 heures afin de faire ressortir l’expression aromatique. Puis le jus va être écoulé (séparé des peaux), fermenté et vinifié dans une cuve à part.

Dès les années 1950, Laurent-Perrier a produit des coteaux champenois forts réputés, qui ont permis à la maison d’acquérir une technique de vinification et d’extraction aromatique hors pair. Ce savoir-faire a permis à la Maison Laurent-Perrier d’élaborer Cuvée Rosé, un vin d’une grande fraîcheur et d’une belle vinosité, aux arômes de fruits rouges frais et riche en couleurs.