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Blanc de Blancs Brut Nature
23 septembre 2020
Laurent-Perrier est la seule Maison de Champagne à proposer un Blanc de Blancs Brut Nature, sans dosage.
Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l'ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981. Aujourd'hui une parfaite maîtrise de la vinification et de l'élevage de ce cépage en cuve inox nous permet d'élaborer un Blanc de Blancs Brut Nature.
Vinification, assemblage et vieillissement
Cépage : Chardonnay 100 %
Crus : Une sélection rigoureuse du Chardonnay issu des meilleurs coteaux. Chardonnay de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oiry, Chouilly. / Chardonnay de la Montagne de Reims : Tours-sur-Marne, Villers-
Marmery, Rilly La Montagne.
Un parfait équilibre entre les vins de l’année et les vins de réserve doit être réalisé avant la mise en cave.
Après un vieillissement idéal dans nos caves, le dégorgement est réalisé
sans dosage.
Caractéristiques sensorielles
Une robe blanche avec une effervescence fine et persistante.
Un nez minéral avec des notes d’agrumes.
Après une attaque vive, ce vin s’exprime en bouche avec une présence très équilibrée pour terminer avec une finale tout en fraicheur, très citronnée.
Température de service : entre 9° et 11°C.
Accords mets/vins
Ce Blanc de Blancs est un véritable vin pour la gastronomie qui s’associe avec les poissons les plus fins : bar de ligne en croûte de sel, noix de Saint‑Jacques, encornet mariné au citron, thym, huile d’olive, cuit à la plancha
